pancar ismini görünce sanırım herkes farklı farklı yemekler düşünmüştür. buralarda yani Amasya ve çevresinde pancar denildiği zaman dağdan bayırdan toplanan bu otlar gelir akla. bu otların hepsinin bir adı var ama ben bunları evlendikten sonra gördüğüm için bilemiyorum. ama pişirmesini öğrendim. çok da lezzetli.
yapılışını resimlerle anlatmaya çalıştım.
pancarlar yıkanıp ince ince doğranır. yağ soğan sotelenir. isteyen içine kıyma veya pastırma kullanabilir. ben pastırma yerine sucukları ince doğrayarak kullandım. pancarlar biraz soğanla kavrulur. suyu ve bulguru katılarak pişirilir.
son aşama olarak sarımsaklı yoğurt üzerine dökülerek servis yapılır.
0 yorum: