Nurselin Mutfağı Kulak Aşı (Sinop Mantı) Tarifi

Nurselin mutfağı Kulak Aşı (Sinop Mantı) tarifine yer verildi. Kulak Aşı (Sinop Mantı) tarifi, Kulak Aşı (Sinop Mantı) malzemeleri, Kulak Aşı (Sinop Mantı) yapılışı, Kulak Aşı (Sinop Mantı) tarifi izle,

Kulak Aşı (Sinop Mantı) Tarifi

Malzemeler:
HAMURU İÇİN:
Yarım kilo un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Su
İÇ HARCI İÇİN:
250 gram dana kıyma
2 adet kuru soğan
1 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
HAŞLAMAK İÇİN:
Su
1 tatlı kaşığı tuz
SOSU İÇİN:
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı tuz
ÜZERİ İÇİN:
1 su bardağı ceviz
Kulak Aşı (Sinop Mantı) Tarifi Hazırlanışı:
Hamuru için yoğurma kabına yarım kilo un alınır. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 adet yumurta eklenip kontrollü olarak su dökülür. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur. İç harç için soğanlar ince kıyılıp sıvıyağ eklenmiş tavada kavrulur. İçine kıyma eklenip kavurmaya devam edilir. Biber salçası, tuz, karabiber de ilave edilip karıştırılır. Pişen harç soğumaya bırakılır. Tepsi büyüklüğünde açılan hamurdan küçük kare parçalar kesilir. İç harç ile doldurulan mantılar üçgen olarak kapatılır. Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilip mantılar sıcak suya atılır. Sos için 1 adet kuru soğan yemeklik doğranır. 1 yemek kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı zeytinyağında kavrulur. İçine 1 tatlı kaşığı toz biber ve 1 çay kaşığı tuz ve 1 bardak da mantı suyundan eklenir. Sunum kabına dövülmüş ceviz döşenir. Üstüne bir kat mantı bir kat ceviz şeklinde devam edilir. Üzerine sos dökülen mantı sıcak olarak servis edilir.